Curmalul
este un palmier, cunoscut si apreciat inca din antichitate, fiind privit de
catre vechii egipteni ca un simbol al fertilitatii, reprezentat pe monezi si pe
monumentele cartaginezilor, fiind cultivat in principal pentru fructele sale cu
un bogat continut de zahar.
Curmalul
are un trunchi brun care se termina in varf cu un smoc de frunze rigide, lungi,
de culoare verde?inchis, in forma de pana, frunze care, pe masura ce planta se
dezvolta, se usuca incepand de la baza tulpinei. Resturile de frunze uscate pe
care le gasim pe baza tulpinei curmalului au aspect de spini. La curmal,
florile sunt mici si grupate in inflorescente de mari dimensiuni iar fructul
este comestibil.
Calitati
nutritionale (100 g):
277 kcal
1.9 g proteine
74 g glucide
0,6 g lipide
8,7g fibre
alimentare
Beneficii
pentru sanatate:
Actiune benefica asupra prostatei si rinichilor.
Recomandate în nevroze si alte boli ale sistemului nervos, în
nevrite si pentru refacerea organismului.
Previn bolile canceroase.
Cum
se pastreaza:
Se
pasteaza in frigider si e indicat sa se consume in maxim 2 zile.
Retete:
Tort
de curmale cu crema de ciocolata
Ingrediente:
12
albusuri
250 gr zahar pudra
250 gr alune macinate sau nuca sau migdale
250 gr curmale taiate felii subtiri
2 linguri de rom
Pentru crema:
6 galbenusuri
6 linguri zahar
400 gr unt
75-85 gr ciocolata topita
rom, vanilie dupa gust
Mod
de preparare:
Albusele
se bat spuma tare cu zaharul praf, apoi se adauga curmalele macerate in cele 2
linguri de rom ( procesul de macerare este de la o ora pina la 4 depinde de
timpul dvs) alunele macinate( nuca sau migdalele). Se tapeteaza cu hartie unsa
cu ulei o tava se pune compozitia in tava si se coace la foc potrivit pana o
scobitoare pe care o introducem in mijlocul blatului o scoatem afara curata. Se
lasa la racit apoi se taie pe lungimea blatului in doua si apoi cele doua
jumatati se mai taie odata , de data asta pe orizontala. Rezulta 4 foi
dreptunghiulare.
Pentru
crema se pune la fiert pe aburi 6 galbenusuri cu 6 linguri de zahar si 3
linguri de cacao. Dupa topirea zaharului, se raceste putin crema obtinuta si
se amesteca cu untul frecat spumos dupa care se adauga ciocolata topita si
esenta de rom si vanilie dupa gust. Se umple tortul cu crema obtinuta dar sa nu
uitati sa lasati putina crema si pentru imbracat tortul.
