Aceasta leguma este originara din America Centrala. Se pare
ca în Statele Unite s-ar ft gasit boabe de fasole în mormintele preistorice.
Desi este saraca in calorii (100 g ne ofera doar 23 de
calorii), fasolea verde este incarcata de nutrienti, fiind o sursa excelenta de
vitaminele A, C, K, magneziu, calciu, fosfor, potasiu, fier, acizi grasi
omega-3, fibre.
Oamenii
de stiinta care au studiat aceasta leguma i-au descoperit în compozitie saruri
minerale cu calitati indiscutabile.
Glucidele si clorofila pe care le contine confera organismului vigoare; este un
aliment foarte indicat în alimentatia convalescentilor si a persoanelor
astenice.
Calitati
nutritionale (100g):
Energie33 kcal
Proteine2%
Lipide
0,2%
Glucide5.7%
Fibre
alimentare 3.4 g
Beneficii
pentru sanatate:
Protectie
cardiovasculara
Actiune
antiinflamatoare
Mai
multa energie
Previne
cancerul de colon
Memorie
mai buna
Cum
se pastreaza:
Fasolea
verde se poate pastra in frigider, nespalata,intr-o punga de plastic pe o perioada de pana la 2 saptamani. De
asemenea, aceasta poate fi congelata.
Retete:
Salata
de fasole verde cu usturoi, boia si verdeata
Ingrediente:
1
kg fasole verde
1
capatina usturoi
100
g masline negre
o
legatura marar
o
legatura patrunjel
ulei,
otet aromat
un
praf de busuioc
oregano
boia
iute sau dulce
Mod
de preparare:
Se
fierbe fasolea verde in apa clocotita cu sare, se scurge bine si se pune peste
ea sosul format, in timp ce fierbe, din usturoi, ulei,otet, verdeturi,
condimente. Se amesteca usor si se acopera cu capac pina se raceste. Mod de
servire: Se serveste ornata cu masline negre si, eventual, cu felii subtiri de
rosii.
