English
 

VARZA

Varza (Brassica oleracea) este o leguma comestibila verde, una din cele mai vechi legume cunoscute de om, iar alchimistii o credeau materia prima a alimentelor. Sucul verzei rosii poate sa se intrebuinteze ca indicator pH. Este planta bianuala: in prinul an vegeteaza, iar in al doilea an infloreste. Face parte din familia Crucifere, numita asa deoarece are floarea pe tipul patru, cu elementele florale asezate in cruce. Florile sunt grupate in inflorescente, de culoare galbena.

Tipuri
-Alba
-Rosie

Cum se pastreaza:
-Varza tinuta in pungi de plastic, in lada de legume din frigider se va pastra proaspata cel putin o saptamana.

Calitati nutritionale (100g):
Calorii 31
Proteine 1,6
Lipide 0,2
Carbohidrati 5,7
Fibre 2

Beneficii pentru sanatate:
-prezinta proprietati dezinfectante si cicatrizante la nivelul tesuturilor
-favorizeaza metabolismul glucidelor si absorbtia oxigenului in celule
-are actiune anticancerigena: specialistii recomanda folosirea verzei in mod regulat, deoarece continutul ei crescut de caroten diminueaza riscul aparitiei cancerului. In acelasi timp, sulful si hitidina pe care le contine varza diminueaza tumorile, asigurind eliberarea toxinelor
-este antidepresiva. Romanii, de exemplu, erau incredintati ca varza vindeca melancolia. Fiind foarte bogata in vitamine si saruri minerale, varza asigura elementele indispensabile sezonului rece
-contine un pricipiu hipoglicemiant, care face sa fie recomandata in regimul pentru diabetici

Retete: Salata de varza cu masline

Ingrediente
1 varza mica
3 morcovi
2 oua fierte tari
150 g masline negre
1 legatura patrunjel verde
3-4 linguri ulei
zeama de la 2 lamai

Mod de preparare
Se curata varza si se taie fasii subtiri. Morcovii se curata, se dau prin razatoarea mare si se adauga peste varza. Se freaca cu sare si se lasa sa stea 5 minute ca sa se macereze. Se stoarce varza usor, se pune intr-un castron, iar peste ea se adauga patrunjelul tocat, maslinele fara samburi, taiate felii subtiri, uleiul, zeama de lamaie si sare, dupa gust. Se amesteca totul cu grija ca sa nu se sfarame ingredientele si se serveste ornata cu felii de oua fierte tari.

Varza
  Acasa Despre noi Fructe Legume Cariere Link-uri Oferta Contact